红酒杯子的选择和斟红酒的礼仪技巧
摘要：红酒杯子的选择和斟红酒的礼仪技巧
首先，检查葡萄酒的瓶塞，完好后，让侍酒者给点酒人斟上约1/5杯的酒，用来检验酒是否合格。如无问题，侍酒者便可先为客人上酒，最后再为点酒人或主人上酒。
红酒杯子的选择和斟红酒的礼仪技巧
首先，检查葡萄酒的瓶塞，完好后，让侍酒者给点酒人斟上约1/5杯的酒，用来检验酒是否合格。如无问题，侍酒者便可先为客人上酒，最后再为点酒人或主人上酒。
其次，品葡萄酒的杯子最好是无色透明的高脚杯，以便看清酒的真正颜色还可方便摇动，也可避免手将酒温提高。形状最好是郁金香型，杯口比杯身小，可凝聚酒香。
某些要保持较低温度的酒，须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。
酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。
为保有酒香，酒瓶口与酒杯的距离不能太大，所有的红葡萄酒倒酒时瓶口几乎是挨着杯子的。
斟酒最多以杯容量的2/3为度，过满则难以举杯，更无法观色闻香，而且也是为了给聚集在杯口的酒香留一定的空间。一般白葡萄酒是2/3，红葡萄酒是1/3.
在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。
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