红酒木盒提醒对苦味不敏感的人你能多喝酒

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　　美国一研究表明基因变异使味蕾对苦味不敏感的人比敏感的人能多喝两倍的酒。这个发现能帮助医生对付嗜酒行为，这与人们的早期饮酒行为有密切关系。味觉敏感度一般可分三类：敏感的人对苦的化学成分有精确的灵敏性，最差的味盲只能辨别高浓度的苦味，中等的介于二者之间。

　　先前的研究已发现味觉系统不敏感的人比敏感的人更喜欢酒类比如威士忌、葡萄酒或啤酒，也觉得它们更甜。也有类似的证据表明酗酒者和他们的亲属味觉不灵敏的多些。但这些结果多有争议，因为味觉敏感度的划分是有主观性的。

　　苦味素6－n－丙基硫尿嘧啶（PROP）常用于味觉试验，2003年发现了一个能影响对PROP敏感性的基因。这个基因是TAS2R38,它编码味蕾受体，有几种自然变异型。

　　康涅狄格州立大学的瓦莱丽·达菲和她的同事们正着力发现TAS2R38的变异是否能准确预知苦味敏感度，从而影响酒精摄入量。

　　他们的研究小组发现对苦味敏感的人不会喝太多的酒。她也告诫人们不要经常喝太甜的饮料免得让味蕾过负荷。

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